Ackerbohnen, auch Dicke Bohnen genannt, sind eiweißreiche Hülsenfrüchte mit kräftigem Geschmack. Sie sind eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle und enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Frisch geerntet schmecken sie am besten gekocht oder gedünstet, z.B. in Salaten, Eintöpfen oder als Beilage. In Deutschland haben Ackerbohnen von Juni bis August Saison.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 101 kcal |
| Fett | 0,6g |
| Kohlenhydrate | 16,2g |
| davon Zucker | 9g |
| Ballaststoffe | 8,5g |
| Eiweiß | 7,7g |
| Salz | 0g |
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